• Fromagerie de la chapelle Saint-Jean
    12 July

    Producteur fermier picard
    Profil. Le Gaec de la Chapelle Saint-Jean est une fromagerie fermière picarde, située en bordure du Pays de Bray, qui élève un troupeau de 120 vaches de races Prim Holstein et Flamandes. Toute la production - 750 000 litres par an – est transformée crue.
    Offre. Au côté de produits traditionnels picards comme la tomme au foin et le rollot, la ferme a développé une offre originale : Bray au lin, Crèvecoeur, Cloître (...)

  • Fromfroid
    7 July

    Solution de génie climatique pour l’agro-alimentaire
    Profil. Créée il y a une cinquantaine d’années, Fromfroid accompagne les entreprises de la gestion des flux d’air dans les ateliers à la fourniture et installation de conditionneurs dans les différents locaux, jusqu’à la production frigorifique.
    Offre. Refroidissement rapide, traitement d’air, climatisation industrielle…

  • Hennart Frères
    15 avril 2019

    Grossiste en produits laitiers et affineur
    Profil. Basée en région lilloise, la Maison Hennart est une entreprise familiale fondée en 1922, désormais dirigée par la 3e génération. Elle exerce une double activité de "sélectionneur" et d’affineur (mimolette, gamme des Pyrénées, gamme chèvres…). Elle réalise 45% son CA à l’export. L’un de ses axes de développement est le segment des non-spécialistes du fromage (bouchers, marchands de fruits et légumes, supermarchés…) avec des gammes courtes (20 à 25 références) (...)

  • Inno Green
    1er décembre 2017

    Fournisseurs d’équipements pour fromagers et affineurs
    Profil. Installée en région lilloise, Inno Green est spécialisée dans l’affinage par induction, « un procédé qui émet un flux d’air doux et imperceptible et permet d’affiner de la même façon chaque fromage, quelle que soit sa position dans la cave ». L’entreprise utilise un système d’induction breveté par son partenaire allemand PGH (technologie Hacis®).
    Offre. Le procédé équipe des salles de 1 m² à 2 000 m² (« sans limite de surface ou volume »). (...)

  • Fromagers de Thiérache (Les)
    20 avril 2017

    Fabricant laitier de fromages du Nord
    Les Fromagers de Thiérache, filiale du groupe Savencia, produisent à Nouvion-en-Thiérache, à un quart d’heure du village de Maroilles, les fromages emblématiques du Nord : maroilles AOP, dont elle est le leader de l’appellation, Vieux-Lille, boulette d’avesnes, Crème de Maroilles… Ceux-ci sont commercialisés sous la marque Fauquet ainsi que sous la marque collective régionale Saveurs en’Or ! La fromagerie, fondée en 1925, est certifiée ISO 22000. Elle collecte le (...)

  • Pont des Loups (Ferme du)
    20 avril 2017

    Producteur fermier de fromages du Nord
    Profil. La ferme de la famille Gravez produit depuis deux générations des spécialités fromagères du Nord.
    Offre. La Ferme propose du maroilles, des fromages typiques de la région (Vieux Lille, Boulette d’Avesnes, Dauphin) mais également ses propres créations tels que le T’Chiot Biloute, le Bienfait, le Rouchi à l’échalote... Une vingtaine de fromages sont produits sur place, à la ferme, puis moulés, brossés et emballés à la (...)

  • Affinord
    20 April 2017

    Grossiste en produits laitiers
    Profil. Basé à Amiens, en Picardie, Affinord est un grossiste en produits laitiers créé en 2014. L’entreprise travaille avec les crémiers fromagers, les épiceries fines et les exportateurs.
    Offre. Près de 1 000 produits, dont des créations exclusives : Tricorne de Picardie, yaourts aux saveurs originales (orange et fève de Tonka…), beurres aromatisés (ail des ours…), Tomme à la Salicorne de la Baie de Somme...
    Quoi de neuf ? Des raclettes et fondues aromatisées, de (...)

  • Affineurs des 2 Caps (Les)
    19 janvier 2016, par Karen Pottier

    Affineur de fromages « à façon »
    L’Atelier des Affineurs, fort d’une expérience acquise depuis 1974 tant en matière de sourcing que d’affinage, est une entreprise familiale située dans le Nord. Elle propose aux crémiers-fromagers du monde entier des fromages affinés "à façon", à la main, dans des caves en briques rouges et un atelier flambant neuf, disposant de cinq ambiances d’affinage différentes. Grâce à des partenariats historiques, l’Atelier des Affineurs proposent également des variétés exclusives, (...)

  • Frères Bernard (Fromagerie des)
    3 décembre 2015

    Fabricant de fromages de la côte d’Opale
    Profil. Les frères Bernard, Antoine et Joachim, se sont lancés dans la fabrication de fromages en 1990 sur le segment des pâtes molles à croûte lavée ou fleurie. La fromagerie, basée dans le Pas-de-Calais, dispose d’une capacité de transformation de 6 millions de litres par an, au sein de deux ateliers séparés, l’un pour le lait cru, l’autre pour le lait pasteurisé. Les fromages sont commercialisés principalement dans le réseau tradi et chez les grossistes (...)

  • Fromages Service
    3 décembre 2015

    Affineur de fromages aux alcools et aromates
    Profil. Fromages Service propose, depuis 1985, une gamme de fromages affinés par ses soins avec des alcools et ingrédients aromatiques. L’entreprise familiale travaille principalement avec deux laiteries de la région normande et produit environ 75 tonnes de fromage par an.
    Offre. Depuis le lancement du camembert affiné au Calvados, la gamme s’est élargie pour proposer plusieurs alcools (kirsch, cidre, pommeau, rhum, eau-de-vie…) et arômes (noix de (...)

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