Fondation pour la Biodiversité fromagère

 Profil. Née officiellement en juin 2021, la Fondation pour la biodiversité fromagère, fondation d’utilité publique sous égide de la Fondation de France, est née du Collectif lait cru, lancé en juillet 2019, à la suite de l’interdiction du lait cru dans les cantines scolaires pour les enfants de moins de 5 ans. Elle a pour objet de soutenir des projets d’intérêt général pour concourir à la pérennité des fromages de terroir au lait cru en tant qu’objet du patrimoine culinaire français favorisant la biodiversité et la bonne santé humaine.
 Axes de travail. Un Livre blanc des bénéfices/risques des fromages riches en biodiversité, en cours de rédaction, verra le jour début 2024. Un tour de France du métier de fabricant fromager, en compagnonnage, est en cours de conception. La fondation planche également sur d’autres projets comme un observatoire de la filière, des événements grand public ou encore la transmission des entreprises patrimoniale familiales.
 Quoi de neuf ? La Fondation s’est dotée en 2023 d’une première antenne régionale en Nouvelle Aquitaine. Sur le Mondial 2023, elle proposera une conférence sur les premiers enseignements du Livre Blanc et réunira des groupes de travail.