• Isigny Sainte-Mère
    10 février 2012

    Fabricant de fromages normands et mimolette
    Profil. La coopérative normande Isigny Sainte-Mère regroupe plus de 650 producteurs. La production est réalisée sur deux sites : à Isigny-sur-Mer, pour le beurre, la crème, les fromages à pâtes molles et la poudre de lait infantile ; à Sainte-Mère-Eglise pour les mimolettes et le fromage frais.
    Offre. Elle est spécialisée dans la fabrication de beurre d’Isigny AOP, crème d’Isigny AOP, et de fromages normands traditionnels (camembert et pont l’évêque), (...)

  • Gillot (Fromagerie)
    10 février 2012

    Fabricant de camembert de Normandie et de pont-l’évêque AOP
    Profil. Située au cœur du bocage ornais, la fromagerie Gillot est spécialisée depuis 1912 dans la fabrication de fromages normands. Elle collecte 53 millions de litres de lait auprès de 126 producteurs, ce qui lui permet de fabriquer plus de 3 600 tonnes par an.
    Offre. Sa spécialité est le camembert AOP de Normandie (1 800 tonnes), au lait cru moulé manuellement à la louche. Gillot produit également plusieurs fromages à pâte molle (...)

  • Fromagerie de la Houssaye
    10 février 2012

    Fabricant de fromages normands
    Plus de 200 ans d’existence ! Au cœur du pays d’Auge, la fromagerie de La Houssaye a été créée en 1810 par un certain Michel... Fromage. Affiliée aux Fromagers de Tradition, l’entreprise revendique son attachement à la qualité de la matière première. Son lait collecté auprès de producteurs locaux est ainsi issu de vaches normandes, nourries exclusivement à l’herbe et au foin.
    Spécialisée dans la fabrication des fromages normands, la fromagerie propose son livarot de La (...)

  • Ferme des Peupliers
    10 février 2012

    Fabricant de yaourts fermiers et de desserts lactés
    Implantée à Flipou, en plein cœur de la Normandie, la ferme des Peupliers fabrique des yaourts fermiers et des desserts lactés depuis un peu plus de cinquante ans. « Notre troupeau de 120 vaches laitières passe à la traite à quelques dizaines de mètres de l’atelier de fabrication des yaourts et desserts », souligne Christelle Lefèvre, directrice de l’atelier de transformation.
    « Nous proposons des yaourts natures au lait entier, mais aussi des yaourts (...)

  • Fromagerie du Plessis
    10 février 2012

    Fabricant de fromages normands
    Créée en 1935, la Fromagerie du Plessis s’est développée au long des années « tout en conservant les méthodes traditionnelles de fabrication héritées de son origine fermière ». Son pont-l’évêque AOP et son livarot AOP sont fabriqués à partir de lait cru. Son camembert de Normandie AOP au lait cru bénéficie d’un moulage à la louche et à la main.

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