Isigny Sainte-Mère

– Profil. La coopérative Isigny Sainte-Mère regroupe 580 producteurs de lait. La fabrication est réalisée sur deux sites : à Isigny-sur-Mer pour le beurre, la crème, les fromages à pâtes molles et la poudre de lait infantile ; à Chef-du-Pont pour les mimolettes, les autres pâtes pressées et les fromages frais. La société a dernièrement fait l’acquisition des Caramels d’Isigny et de la Maison du Biscuit de Sortosville-en-Beaumont (50).
– Offre. Elle est spécialisée dans la fabrication de beurre d’Isigny AOP, crème d’Isigny AOP et de fromages normands traditionnels (camembert de Normandie et pont-l’évêque). Elle fabrique également de la mimolette et du fromage frais.