Fédou (le) - Fromagerie Hyelzas
Fabricant de fromages de brebis au lait cru
• Profil. Implanté depuis 1990 au sud de la Lozère sur le Causse Méjean, le Fédou est spécialisé dans la fabrication de fromages de brebis. L’entreprise familiale artisanale collecte la majorité du lait sur le Causse Méjean à près de 1 000 m d’altitude, ce qui lui permet de disposer de la distinction « produits de montagne ».
• Offre. Une vingtaine de références, toutes au lait de brebis : pâtes molles, pâtes pressées ou fromages de lactosérum (brousse). Parmi ses produits phares, le Claousou, la Téoulette, la Souréliette (tommette de montagne).
• Quoi de neuf ? La gamme bio a démarré en 2021, constituée de l’Oursaillou, tomme à l’ail des ours, la Cadenelle, parfumée au genièvre, et la Meule des bergers.
Brique de brebis
Brousse de brebis
Cardabelle
Cardabelle au thym et au romarin
Claousou
Fédou
Fondant du Fédou
Lou Peraldou
Lou Rocaillou
Méjean
Meule des bergers
Pavé de brebis
Pérail laitier
Sounal
Souréliette
Titounet
Tomme du Fédou
Tomme du Fédou au genièvre
- 2023 S’adapter à un monde qui change
- 2023 Sanitaire : sécuriser sans aseptiser
- 2021 Témoignages : le Covid leur a ouvert les yeux
- 2018 Demoiselle d’honneur
- 2018 L’actualité des exposants
- 2017 Les Causses en pleine diversification
- 2016 L’actualité des exposants
- 2013 Les défis des PME
- 2013 Vincent Pratlong, responsable de la production - Le Fédou (Lozère) : « Idéal quand on travaille sur plusieurs technologies »
- 2012 Pour eux, l’aventure commence
- 2012 Des plateaux épatants
- 2010 Exposants, quoi de neuf ?
- 2009 En direct des Causses