• SAS Comtal
  15 May 2013

  Wholesaler (in the west of France)
  Comtal is a family business, created in 1980 by Jacques Bontemps, who at it’s creation, had just one truck to go and collect the Comté and Emmental which he would then distribute to wholesalers and retailers.
  In 1996, his son Eric took over the business and created new premises according to European regulations in the artisan zone of the forest of Le Bignon. Preserving the practice of traditional distribution, they created a cutting room and packing room (...)

• Ferme du Gennetay
  14 May 2013

  Raw milk fromage frais producer
  The Ferme du Gennetay cheese dairy shares their site with a dairy. They therefore transform their milk on site, but cannot use the title ‘farmstead’ for their cheeses. The Ferme du Gennetay transforms 120,000 litres of milk every year, producing mainly fromage frais, ‘with raw milk’, specifies Renaud Gruyer. ‘We produce the starter culture ourselves that we add to the milk, and we also use naturel rennet.’ In their range, the Ferme du Gennetay offers a variety of (...)

• Entrammes (Fromagerie d’)
  10 février 2012

  Fabricant de fromages bio au lait cru
  Profil. La coopérative Lait bio du Maine, créée en 2010, réunit 32 producteurs de lait de vache biologique et labellisés Lait de Foin STG. La transformation est réalisée à la Fromagerie d’Entrammes en Mayenne. Le lait est travaillé cru et entier. 200 tonnes de fromage sont fabriquées par an.
  Offre. Vaste gamme de fromages biologiques. Les produits phares sont l’Entrammes Tradition (fromage de type Trappe) ainsi que la Tomme de Mayenne (pâte pressée non (...)

• EMS-MAG
  10 février 2012

  Fournisseur d’outils de communication
  Profil. Créée dans les années 2000, EMS-Mag est spécialisée dans la signalétique personnalisée pour les points de vente. Elle propose un ensemble de références dédiées aux crémiers-fromagers.
  Offre. Etiquettes en PVC personnalisées avec le logo ou la charte graphique du magasin, mais aussi chevalets de présentation classiques ou sous forme de « tipis » pour offrir une meilleure stabilité sur l’étal, des étiquettes pour plateaux... D’autres produits de communication (...)

• Curé Nantais
  9 février 2012

  Fabricant de pâtes molles à croûte lavée au lait cru
  Située à Pornic, la fromagerie du Curé Nantais fabrique des fromages au lait cru à pâte molle et croûte lavée. L’entreprise ne travaille qu’en lait cru chaud : le lait est immédiatement transformé après la traite dans de grandes cuves en cuivre. Une fois fabriqués, les fromages sont affinés sur des planches d’épicéa. La fromagerie fabrique 170 tonnes par an. Elle vient d’être récompensée de la médaille d’or au concours générale agricole 2017 de Paris, pour (...)

• Loïc Chupin
  9 février 2012

  Fabricant de fromages de chèvre frais et chèvre bio
  Profil. Créée en 1982, la fromagerie vendéenne Loïc Chupin fabrique des fromages de chèvre frais et du chèvre bio.
  Offre. Sainte-maure, rond blanc ou cendré, chabis, pyramide… Elle a élargi sa gamme à de Petits chèvres frais de 40 g aromatisés (ail, poivre, « saveur italienne », « saveur grecque », pempa, échalote, poivre vert citron), bouchons de chèvre frais en 10 g nature ou aromatisés, ainsi qu’à une tomme de (...)

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