Gaborit (Maison)
Ferme, laiterie et fromagerie biologique angevine
Profil. Fondée en 1979 à Maulévrier (49) par Bernard et Geneviève Gaborit, la Maison Gaborit fait dès sa création le pari de l’agriculture biologique. L’entreprise familiale produit du lait de vaches Jersiaises et collecte des laits de vache, chèvre (depuis 2001) et brebis (depuis 2011). Producteurs et fabricant sont tous labellisés Bio Cohérence. Elle fabrique plus de 70 références de produits laitiers et fromage, distribués principalement en circuits bio spécialisés et chez les crémiers-fromagers.
Offre. Sa gamme comprend des fromages affinés : Tomme d’Anjou (vache), Fleurs d’Anjou (vache), Fleurs de chèvre ou de brebis, ainsi que des yaourts, kéfir, fromages blancs, crèmes dessert, riz au lait.
Quoi de neuf ? Fleurs O’Fleurs, un fromage à pâte molle à croûte mixte, au lait pasteurisé de vache Jersiaise, enrobée de pétales de fleurs et aromates (thym et romarin). Produit saisonnier disponible en octobre 2025.
- 2008 La tome des Bauges rêve d’autres horizons
- 2008 Le lait doit-il être « propre » avant d’être microfiltr ??
- 2008 Thermisation, pasteurisation et microfiltration ont-elles des conséquences autres que bactériologiques ?
- 2008 Quelles sont les conséquences des thermisation, pasteurisation et microfiltration sur la flore du lait ?
- 2008 Quels sont les avantages et inconvénients des ferments collectés sur place, par opposition aux ferments du commerce ?
- 2008 Y a-t-il des laits qui ne soient plus assez riches pour pouvoir se passer d’ensemencement extérieur ?
- 2008 Existe-t-il des différences en fonction des espèces (vache, chèvre, brebis) ?
- 2008 Cette diminution en quantité est-elle synonyme d’une diminution en diversit ??
- 2008 Cette flore a-t-elle diminué Si oui, pourquoi ?
- 2008 D’où vient la flore présente dans le lait cru ?
- 2008 Comprendre... le moulage à la pelle
- 2008 Mariages mixtes
- 2008 Vite dit
- 2008 Le fromage conquis par la confiture
- 2008 Etoiles du Nord
0 | ... | 150 | 165 | 180 | 195 | 210 | 225 | 240 | 255 | 270 | 285