• Plantin
    5 mai, par Pierre Vimond

    Fournisseur de truffe et de produits d’épicerie à la truffe
    Profil. Fondée en 1930, Plantin est une entreprise provençale, implantée à Puyméras (84). Elle est spécialisée dans la sélection, la transformation et la commercialisation de truffes.
    Offre. La gamme comprend des truffes fraîches, en conserve ou surgelées, ainsi que des huiles, vinaigres, sels, sauces, tartinables, terrines et autres spécialités truffées. Plantin commercialise aussi des champignons séchés, notamment morilles, cèpes et (...)

  • Plantivore (Le)
    12 January 2024, by Pierre Vimond

    Artisan cueilleur et fabricant de produits à base de plantes et fruits
    Profil. Entreprise queyrassine fondée en 1984, Le Plantivore est un confiturier, liquoriste et sirupier. Ses produits sont des transformations issues en partie de la cueillette sauvage sur le territoire de la réserve du Mont-Viso, à la frontière entre la France et l’Italie.
    Offre. Liqueurs et apéritifs de fruits et plantes, sirops, confitures, infusions et plantes (...)

  • Château-Queyras (Fromagerie)
    12 January 2024, by Pierre Vimond

    Coopérative de producteurs des Hautes-Alpes
    Profil. La fromagerie collecte le lait de dix fermes implantées au nord des Hautes-Alpes. Les fermiers élèvent des vaches de race Montbéliarde, Abondance et Tarine, Alpine et Saanen pour les chèvres. Les animaux sont nourris aux fourrages secs l’hiver.
    Offre. Une gamme de pâtes persillées dont le Bleu du Queyras au lait cru ainsi que d’autres persillés au lait thermisé de vache, et un bleu Queyrassin au lait de chèvre. Une sélection de pâtes pressées non (...)

  • Espace Drive
    10 July 2023, by Pierre Vimond

    Fabricant de distributeurs automatiques de produits secs ou frais
    Profil. Basée depuis 2018 à Aix-en-Provence, Espace Drive conçoit, fabrique et commercialise des distributeurs destinés à accueillir tous types de produits. L’entreprise promet un lien constant entre le fabricant et ses consommateurs grâce à la disponibilité des produits dans ses machines, installées aux abords des lieux de production.
    Offre. Distributeurs automatiques de produits alimentaires secs ou frais, connectés 7 j/7 et 24 (...)

  • Col Bayard (Laiterie du)
    9 January 2022

    Fromagerie artisanale des Hautes-Alpes
    Profil. La Laiterie du Col Bayard dispose de deux ateliers : le site originel, situé dans la vallée du Champsaur, transforme le lait d’une dizaine de fermes (vache, chèvre, brebis). Il abrite également un restaurant et une cave à vin. Le second, acquis en 2017, est situé dans le Parc des Baronnies provençales, à Laragne. L’entreprise y a relancé la fabrication du banon, qui avait été abandonnée par le précédent propriétaire. Le lait est collecté auprès d’un (...)

  • Coopérative laitière des Alpes du Sud
    9 January 2022

    Fabricant laitier des Hautes Alpes
    • Profil. La coopérative fédère 14 producteurs de lait (vache et chèvre) des Alpes du Sud. Initialement positionnée sur l’ultrafrais, elle a repris en 2019 l’activité de transformation fromagère de la Fromagerie de Montbardon. Elle dispose aussi de caves d’affinage au sein du Fort de Montdauphin.
    • Offre. Elle commercialise, d’une part, sous la marque "Hautes Alpes Naturellement", du lait, de la crème fleurette, du fromage blanc, des faisselles et propose, d’autre (...)

  • Bleu du Queyras (association)
    9 January 2022

    Organisme de gestion
    • Profil. L’Association Bleu du Queyras a été fondée pour conquérir l’AOP pour ce fromage des Hautes-Alpes à pâte perillée. L’initiative a été lancée en 2017 à l’initiative de trois laiteries artisanales (Fromagerie de Château-Queyras, Fromagerie de la Durance et Fromagerie de Montbardon).
    • Offre. Le Bleu du Queyras est un fromage à saveur douce et à pâte fondante. Il se vend généralement plutôt jeune. Les promoteurs de l’AOP souhaitent qu’il ne soit fabriqué qu’au lait cru. La zone AOP (...)

  • Sacré Willy
    5 January 2022

    Fabricant de dessert et produits de crèmerie des alpes
    Profil. Basée dans les Hautes-Alpes, au sud de Gap, Sacré Willy fabrique des produits ultrafrais et des desserts laitiers depuis 1919, à partir de lait frais des Alpes collecté exclusivement à moins de 25 km de son atelier.
    Willy, le fondateur de l’entreprise, avait commencé par fabriquer du beurre et des tommes dans le canton suisse de Neuchâtel. Son fils s’est installé en France et c’est désormais son arrière-petit-fils, Martin, qui poursuit (...)

  • Serfac
    7 July 2021

    Grossiste provençal
    Profil. Depuis 1994, Serfac distribue une gamme de spécialités à une clientèle exclusive de crémiers-fromagers, partout en France. L’organisation de départs directs avec les producteurs offre aux clients la possibilité de choisir leur type d’affinage. Ils peuvent également réaliser leurs démarches et commandes en ligne de manière autonome.
    Offre. Plus de 1 500 produits, français et européens, dont 80% au lait cru, collectés auprès de plus de 100 producteurs fermiers et laitiers. (...)

  • Areco
    7 July 2021

    Fournisseur d’équipements d’humidification
    Profil. Créée en 1998 et basée à Grasse, Areco conçoit et fabrique des systèmes de nébulisation pour l’humidification des caves à fromages et des espaces de vente en crèmerie. Son bureau d’études intégré est en mesure de réaliser des installations sur mesure.
    Offre. L’entreprise est spécialisée dans la gestion de l’hygrométrie, jusqu’à saturation, en froid statique ou dynamique. Elle propose des solutions fixes ou mobiles, ainsi qu’un système d’ensemencement par (...)

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