• Gratiot Père et Fils
    13 mai, par Pierre Vimond

    Grossiste en produits laitiers
    Profil. Maison familiale et indépendante, Gratiot Père et Fils exerce l’activité de grossiste en fromages à Rungis et se présente comme spécialisée dans les produits de tradition et le haut de gamme. L’entreprise est aujourd’hui dirigée par Franck Gratiot.
    Offre. La société propose plus de 300 variétés de fromages, dont des variétés fermières, ainsi qu’une offre en beurre, lait, crème et autres produits laitiers. Elle travaille notamment avec les crémiers-fromagers de (...)

  • Projitec
    13 May, by Pierre Vimond

    Concepteur d’équipements pour l’industrie fromagère
    Profil. Projitec conçoit et réalise des équipements sur mesure pour l’industrie fromagère. Spécialiste des solutions clés en main, l’entreprise accompagne la production de tous types de fromages, avec une expertise dans le traitement du lait et du lactosérum. Implantée au cœur des zones AOP, elle s’adapte aux exigences spécifiques des fromageries artisanales et industrielles, en France comme en (...)

  • Fromage Gourmet
    13 mai, par Pierre Vimond

    Distributeur en ligne de fromages
    Profil. Entreprise familiale reprise en 2015, Fromage Gourmet est présente sur les marchés du Rhône et de la Loire depuis plus de 40 ans et a développé en parallèle une activité de vente en ligne.
    Offre. L’entreprise sélectionne et affine des fromages de vache, de chèvre et de brebis, propose des créations maison, des plateaux prêts à servir, ainsi qu’une offre complémentaire d’épicerie, de charcuterie, de beurre, de crème, de confitures et de (...)

  • Peguet (Fromagerie)
    5 mai, par Pierre Vimond

    Fromagerie coopérative savoyarde
    Profil. La Fromagerie familiale Péguet transforme, depuis 1950 et trois générations, le lait des agriculteurs de la coopérative, à Fillinges en Haute-Savoie.
    Offre. Outre les AOP et IGP savoyardes (reblochon, raclette de Savoie, tomme de Savoie, abondance), elle fabrique une petite croûte fleurie, le Ballavaud, sa version truffée, le Petit Ballavaud à la truffe de la Saint-Jean, une pâte pressée type raclette, le Terramont, ou encore du (...)

  • Latteria di Branzi
    5 mai, par Pierre Vimond

    Fabricant italien
    Profil. La Latteria Sociale Casearia di Branzi collecte depuis 1953 le lait des élevages de montagne de la vallée Brembana, au nord de Bergame, et des zones voisines.
    Offre. L’entreprise produit le Branzi FTB, un fromage de vache à pâte mi-cuite, et affine aussi l’AOP Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana. Elle sélectionne également d’autres fromages typiques de la région, dont le Strachitund, le Stracchino Valligiano, la Rosetta et du (...)

  • Bouchet (Fromagerie)
    7 April, by Pierre Vimond

    Fromager-affineur savoyard
    Profil. Fromager-affineur depuis 1955, la Fromagerie Bouchet est implantée à Beaumont (74), où se trouvent ses bureaux, son atelier de découpe, ses caves d’affinage (certifiées ISO 22000) et l’un de ses sept magasins. L’entreprise fournit aussi grossistes, GMS, CHR et détaillants en France comme à l’export.
    Offre. La gamme est centrée sur des fromages régionaux, essentiellement fermiers et au lait cru, complétés par des exclusivités maison : le Ballavaud, pâte molle à (...)

  • Sacco System France
    7 April, by Pierre Vimond

    Cultures, présures et solutions microbiennes pour la transformation laitière
    Profil. Héritier d’un groupe italien dont les origines remontent à 1872 pour l’activité présure et 1948 pour les cultures microbiennes, Sacco System développe des ingrédients et solutions biotechnologiques pour l’industrie alimentaire. La filiale française, basée à Échirolles (38), relaie une offre destinée aux fabricants de fromages et de produits laitiers, avec un appui industriel et R&D installé en Lombardie.
    Offre. (...)

  • Palais des Saveurs (Le)
    7 April, by Pierre Vimond

    Découpe, conditionnement et commercialisation de fromages frais et surgelés pour les professionnels
    Profil. Créé en 1993 à Aurillac, Le Palais des Saveurs est une entreprise familiale spécialisée dans la découpe, l’emballage, le conditionnement et la commercialisation de fromages destinés à la restauration, à l’industrie agroalimentaire et à l’export. L’entreprise s’appuie sur plusieurs sites de production développés progressivement, dont un atelier dédié au surgelé IQF (Individually Quick Frozen, une (...)

  • France Process
    7 April, by Pierre Vimond

    Conception, fourniture et intégration d’équipements pour les fromageries
    Profil. Fondée en 2007, France Process conçoit, fournit et intègre des équipements et lignes complètes pour la transformation fromagère. Basée à Claix (38), l’entreprise intervient en France et à l’international auprès de fromageries artisanales comme industrielles.
    Offre. L’entreprise propose des solutions couvrant la réception et le traitement du lait, la pasteurisation, les cuves fromagères inox ou cuivre, les systèmes CIP, le (...)

  • Bizerba
    6 April, by Pierre Vimond

    Solutions pour les industries alimentaires
    Profil. Filiale française du groupe allemand Bizerba, fondé en 1866, Bizerba France a été créée en 1979. Basée à proximité de Lyon, l’entreprise compte plus de 230 collaborateurs. Le groupe est présent dans 120 pays, avec environ 4 500 salariés et un chiffre d’affaires annuel d’environ 800 millions d’euros.
    Offre. Bizerba France distribue une gamme complète d’équipements et de logiciels pour le retail et l’industrie agroalimentaire : balances et systèmes de (...)

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