• Caves d’affinage de Savoie (Les)
  14 décembre 2015

  Affineur de fromages de Savoie
  Profil. Fondées en 2011 par Eric Mainbourg, ingénieur agricole de formation, les Caves d’affinage de Savoie disposent de quatre tunnels d’affinage. Le premier, situé à Rognaix, est une ancienne poudrière. Les autres sont des anciens abris antiaériens (Ugine et Chambéry). Les affinages sont réalisés sur planches d’épicéa. La capacité totale est de 600 tonnes par an. Les produits sont vendus auprès de crémiers-fromagers en direct, d’épiceries fines et de restaurateurs (...)

• Fourme de Montbrison AOP (Syndicat de la)
  14 décembre 2015

  Organisme de défense et de promotion (ODG)
  Profil. L’ODG de la fourme de Montbrison gère le cahier des charges de l’AOP, suit le plan de contrôle et réalise la promotion collective et des actions techniques, notamment sur le lait cru ou l’agroécologie. La zone AOP s’étend sur 33 communes, situées à plus de 700 m d’altitude, dans la Loire et le Puy-de-Dôme.
  Offre. Ce fromage de vache bleu est le fruit du travail de 7 fromageries (2 laiteries, 1 artisan et 4 fermiers), dont 6 travaillant au lait cru, (...)

• Fromagerie Nouaille
  5 décembre 2015

  Affineur de fromages auvergnats
  La fromagerie Nouailles est spécialisées dans l’affinage de fromages d’Auvergne : saint-nectaire, fourme d’Ambert au lait cru, salers, bleu d’Auvergne, cantal au lait cru de vache salers, à destination des crémiers-fromagers. Rachetée en 2001 par la Société Fromagère du Livradois à un affineur de salers et de cantal, la société, qui « affine à façon des fromages haut de gamme », a été déplacée en 2010 sur le village de Salers, « dans une vieille grange aménagée avec un (...)

• Société Fromagère du Livradois
  4 décembre 2015

  Fabricant de fromages auvergnats
  La Société Fromagère du Livradois regroupe trois fromageries en Auvergne : Fournols, Allanche et Tauves. Créée en 1949 par Léon Thuaire, elle collectait le lait des fermes alentours. Reprise en 1959 par son fils, qui lance la fabrication de produits frais (petits-suisses), elle exporte des fromages italiens et suisses jusqu’en 1980, avant de se recentrer sur le marché français avec la raclette. Depuis 1992, Didier et Philippe Thuaire (3e génération) fabriquent des (...)

• Papiers A. Paviot
  3 décembre 2015

  Fabricant d’emballages pour contact alimentaire, avec ou sans impression
  Profil. Papiers A. Paviot est spécialisée dans la fabrication et la transformation de papiers d’emballages alimentaires. Située à Corbas, à une quinzaine de km de Lyon, l’entreprise a été fondée en 1867. Elle est dirigée par la 5e génération familiale et emploie 80 personnes. En 2006, le groupe A. Paviot a acquis Auvergne Impression, société spécialisée dans la transformation et l’impression d’aluminium pour une clientèle, entre (...)

• Atypi
  1 December 2015

  Agence de communication et fabricant d’étiquettes et pics plateaux
  Profil. Concepteur et fabricant de pics plateaux et d’étiquettes vitrines personnalisables pour les crémiers-fromagers, rayons à la coupe, épiceries fines.
  Offre. Des pics plateaux de diverses formes et couleurs, dont l’impression est possible en recto-verso. Des étiquettes vitrines de tailles et coloris variés, avec une zone de prix modifiable et la possibilité de panacher différents formats dans une même commande. Large (...)

• Sodiaal Professionnel
  21 février 2014

  Fabricant de produits laitiers pour la RHF
  Profil. Sodiaal Professionnel est l’activité de la coopérative Sodiaal dédiée au marché de la restauration hors domicile. La structure s’adresse aux chefs de la restauration collective, commerciale ou rapide et de la boulangerie-pâtisserie, avec une offre construite autour de produits laitiers français.
  Offre. Gammes de lait, beurre, crème et fromage (21 AOP et IGP) dont la sélection est adaptée aux usages professionnels, autour des marques phare de la (...)

• Skware
  21 février 2014

  Créateur et fabricant de matériel d’affinage et de stockage en composites
  Située à Creuzier‑le‑Neuf, en Auvergne, Skware propose des solutions d’affinage en matériaux composites plus résistantes et durables que les traditionnelles étagères en bois ou en inox. Certifiées au contact alimentaire, il est très facile d’adapter les planches en bois nécessaires à l’affinage des fromages AOP comme surface des structures. Les solutions sont proposées sur‑mesure, « l’objectif est d’utiliser la surface de la cave la (...)

• Agro Méca Service
  21 février 2014

  Agro Méca Service existe depuis 2000 et conçoit et fabrique des convoyeurs destinés particulièrement au domaine alimentaire, ainsi que des machines à découper les fromages à pâtes dures. De plus l’entreprise en assure l’entretien et la maintenance. Elle propose notamment une machine à découper les fromages à pâtes dures, dotée d’une lame en acier et de deux plateaux en polyéthylène servant de table et de support pour les (...)

• Paccard (Joseph)
  29 mai 2013

  Affineur de fromages fermiers de Savoie
  Profil. Créées en 1990 dans la vallée des Aravis par Joseph Paccard, rejoint en 2000 par ses deux fils Jean-François et Bertrand, les caves Paccard sont spécialisées dans l’affinage et la distribution de fromages fermiers de Savoie. Elles travaillent avec une cinquantaine de producteurs fermiers de la vallée de Thônes et des deux départements savoyards. La troisième génération a désormais rejoint l’entreprise.
  Offre. Reblochon fermier, abondance fermier, (...)

0 | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | 90