• Laiterie du Forez
    12 December 2019

    Fabricant de produits laitiers et desserts ultrafrais.
    Profil. Basée dans les Monts du Forez, la laiterie, créée en 1945, est spécialisée dans l’ultrafrais. Elle s’approvisionne en lait de vache auprès d’une coopérative, dont les producteurs sont situés dans un rayon de 30 km autour de son site, et transforme 20 000 litres chaque jour.
    Son cœur de cible historique est la restauration hors foyer (2/3 de son CA). La 4e génération est désormais aux commandes.
    Offre. Faisselles, fromage blanc, (...)

  • Per Inter
    12 December 2019

    Distributeur de fromages européens
    Profil. Créée en 1989, Per Inter est une entreprise d’import-export de fromages européens. Elle travaille avec les grossistes (cash et carry), la RHF, la GMS…
    Offre. Per Inter commercialise, en France, les produits d’une cinquantaine de fabricants représentant une douzaine de pays. Une partie de la gamme est bio.
    Quoi de neuf ? Le Skyr, un yaourt d’origine islandaise, produit par un fabricant danois, et, en provenance d’Italie, une Burrata au lait de (...)

  • Mondial Frigo (Groupe)
    15 May 2019, by Pierre Vimond

    Installation et maintenance d’équipements de froid
    Profil. Fondé en 1955, Mondial Frigo est spécialisé dans l’installation et la maintenance d’équipements frigorifiques et de climatisation, ventilation ou chauffage. L’entreprise, basée à Saint-Priest, près de Lyon, intervient en France comme à l’étranger. Elle assure un service après-vente 24h/24.

  • Marcel Charrade
    3 avril 2019

    Affineur de fromages d’Auvergne
    Profil. L’entreprise Marcel Charrade est spécialisée dans l’affinage de fromages auvergnats. Elle dispose de trois sites, dont un ancien tunnel ferroviaire à la Chapelle-Laurent, où elle affine des cantal et salers sur planche. Elle commercialise 5 000 tonnes de fromages par an. Depuis 2022 et le rachat de la laiterie du Haut-Cantal, elle fabrique également du fromage : cantal, tomme fraîche et bleu.
    Offre. Les AOP auvergnates – cantal (dont cantal fermier), (...)

  • Saint-Nectaire (Interprofession du)
    2 avril 2019

    Organisme de défense et de gestion de l’AOP saint-nectaire
    Profil. L’ISN cordonne la filière AOP saint-nectaire. En 2024, 8 178 tonnes de saint-nectaire fermier et 5 625 tonnes de laitier ont été commercialisées. Elles sont produites par 201 exploitations fermières, 186 exploitations laitières, 20 affineurs et 4 laiteries. L’AOP saint-nectaire est la 3e AOP française au lait de vache et la première appellation fermière en Europe. L’AOP célèbre en 2025 ses 70 ans.
    Mission. L’ISN est à la fois (...)

  • Ballouhey Imprimeur
    2 April 2019

    Imprimeur-fournisseur d’étiquettes sèches ou adhésives et d’emballage
    Profil. Fondé en 1908, Ballouhey est un imprimeur spécialisé dans les étiquettes et les supports aptes au contact alimentaire direct. L’entreprise familiale est basée à Saint-Marcellin, en Isère, gérée aujourd’hui conjointement par les 4e et 5e générations. Elle est aussi positionnée sur le marché des adhésifs, pour le frais emballé, les conserves et toutes autres applications.
    Offre. Disposant d’un studio graphique intégré, Ballouhey (...)

  • L’Éleveur Occitan
    30 janvier 2018

    Producteur et affineur de fromages de vache et de bufflonne
    • Profil. L’Éleveur Occitan est un groupement de 40 producteurs laitiers répartis sur les départements du Cantal, de l’Aveyron et du Lot. Il produit, depuis trente ans, 15 millions de litres de lait de vache par an, transformés et affinés dans sa fromagerie de Bouriannes (600 tonnes de fromage). Il possède un cheptel de 600 bufflonnes.
    • Offre. Produits du terroir auvergnat : cantal (jeune, entre-deux et vieux), tome fraîche. Fromages au (...)

  • Auvergne Impression
    21 décembre 2017

    Fabricant de papiers alimentaires
    Profil. Située à Ytrac, dans le Cantal, Auvergne Impression est une filiale de la société Papiers A. Paviot. Elle emploie une dizaine de personnes.
    Offre. L’entreprise est spécialisée dans l’impression et la transformation (bobines, étiquettes, formats complexes) de supports fins (aluminium, papier mousseline…) pour l’industrie beurrière, fromagère… Elle est en mesure de proposer des impressions jusqu’à 8 (...)

  • Nakide
    1er décembre 2017

    Agenceur
    Présent à Lyon, Toulouse et Paris, Nakide est un cabinet d’architectes spécialisé dans l’agencement des commerces de bouche : boucheries, pâtisseries, boulangeries, crémeries et restaurants. Il accompagne ses clients depuis l’analyse des besoins, le design, la fabrication sur mesure des mobiliers et des vitrines réfrigérées et le suivi jusqu’à la livraison des projets.

  • Laiterie Coopérative d’Etrez
    1er décembre 2017

    Fabricant bressan de beurre et crème
    Profil. Située dans le village d’Etrez, au cœur de la Bresse, la Laiterie coopérative regroupe une centaine de producteurs de lait de vache de race Montbéliarde. La collecte s’effectue dans un rayon de 40 km autour du site. Spécialisée dans les produits ultrafrais, elle transforme 32 millions de litres de lait par an
    Offre. Beurres de baratte (dont beurre de Bresse AOP), crèmes (dont crème de Bresse AOP), fromages blancs, yaourts, caillé égoutté de fromage (...)

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