Concepteur et fabricant de machines de découpe et transformation du fromage
Profil. Fondée en 1975 à Novara, en Italie, Facchinetti S.r.l. est une entreprise spécialisée dans la conception et la fabrication de machines destinées à la transformation du fromage. Elle est aujourd’hui présente dans plus de 30 pays.
Offre. Solutions B2B pour les fromageries : équipements de coupe (multi-formats), salage, brossage, perforation. La société propose des machines standard ou sur mesure, conçues et (...)
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Facchinetti
16 July 2025, by Pierre Vimond -
Cetra Alimentari
16 July 2025, by Pierre VimondImportateur de fromages italiens en Suisse et producteur de fromage suisses
Profil. Fondée en 1977 dans le Tessin en Italie, Cetra Alimentari est une PME de 30 salariés, spécialisée dans l’importation et la distribution de fromages en GMS et dans le réseau professionnel. L’entreprise est également partie prenante de plusieurs sociétés de production, conditionnement et distribution de produits laitiers, gérant un total de 3000 tonnes de fromage par an.
Offre. Large gamme de fromages italiens et (...) -
Granarolo
2 February 2024, by Pierre VimondCoopérative laitière italienne
Profil. Fondé en 1957, le groupe Granarolo est la plus importante coopérative laitière italienne et compte plus de 600 éleveurs dans toute l’Italie.
Offre. Vaste gamme de produits laitiers : fromages frais, fromages à pâte dure, crème, beurre… -
Grana Padano (Consorzio)
2 February 2024, by Pierre VimondOrganisme de défense de l’AOP grana padano
Profil. Consortium en charge de la protection et de la promotion de l’AOP italienne Grana Padano, cet organisme représente les producteurs de la zone d’origine.
Offre. Le Grana Padano est un fromage italien à pâte dure, né il y a près de 1 000 ans dans la plaine du Pô en Italie, où il est toujours produit à partir de lait cru partiellement écrémé. Reconnu AOP depuis 1996, il doit être affiné au minimum 9 mois et peut obtenir la mention Riserva après 20 (...) -
Ghidetti (Caseificio)
27 January 2024, by Pierre VimondFabricant de fromages italiens
Profil. Cette laiterie basée près de Vérone est spécialisée dans la fabrication de grana padano (17 000 meules à l’année) et de provolone, à base de lait de vache collecté dans des fermes des régions de Mantoue et de Vérone. Ses produits sont commercialisés dans 40 pays du monde, dont la plupart en Europe.
Offre. Grana padano et provolone. Elle commercialise également les grands classiques italiens : parmigiano reggiano, gorgonzola, mozzarella fior di latte, scamorza, (...) -
Tomasoni (Caseificio)
24 January 2024, by Pierre VimondFabricant de fromages et produits de crémerie italien
Profil. Laiterie familiale créée en 1955 au nord de Venise, spécialiste des fromages frais traditionnels, à base de lait de vache, chèvre et bufflonne. Elle collecte 60 000 litres de lait localement chaque jour.
Offre. Stracchino, robiola, ricotta, fromage à la crème à tartiner, pâtes pressées. Gamme sans lactose. -
De’ Magi - Alchimia de Formaggi
24 January 2024, by Pierre VimondAffineur et distributeur de fromages italiens
Profil. Entreprise toscane spécialisée dans l’affinage depuis vingt ans, De’Magi propose une sélection variée de fromages, dont des créations originales. Elle commercialise ses produits auprès de restaurateurs, d’épiceries, ainsi qu’à l’export.
Offre. Deux familles sont particulièrement représentées parmi ses créations : les pâtes pressées avec une gamme de pecorino aromatisés (affiné avec du cacao, dans des feuilles de figuier, avec des fleurs de lavande ou (...) -
Nonno Nanni
24 January 2024, by Pierre VimondFabricant de stracchino, robiola et tartinables
Profil. Cette fromagerie de Vénétie, fondée en 1947 par Giovanni Lazzarin ("Nanni") et gérée aujourd’hui par ses petits-fils, est spécialisée dans la fabrication de fromages frais.
Offre. Les produits leaders sont le stracchino, la robiola et le squaquerello, des fromages frais, légers et sans croûte. Une nouvelle ligne permet depuis peu à l’entreprise de proposer mozzarella, burrata, stracciatella et (...) -
Emilio Mauri
24 January 2024, by Pierre VimondProducteur, affineur et exportateur de fromages italiens
Profil. Production familiale du nord de la Lombardie dont les débuts remontent à 1920. L’entreprise dispose d’un atelier de fabrication moderne à Treviglio (entre Milan et Bergame) et d’un lieu d’affinage à proximité du Lac de Côme, en grottes naturelles. Elle est spécialisée dans la fabrication de taleggio et gorgonzola.
Offre. Taleggio, gorgonzola dolce et piccante, fromages de vache et chèvres frais ou affinés, ou encore le Quartirolo (...) -
Caseificio D&D
24 January 2024, by Pierre VimondProducteur de fromages italiens
Profil. Au sud de l’Italie, en Campanie, cette fromagerie collecte le lait d’éleveurs bovins des alentours et fabrique du fromage à pâte filée, qu’elle affine dans des caves en pierre millénaires.
Offre. Son produit leader est le Caciocavallo Irpino, un grand fromage de forme arrondie qui est proposé en version jeune ou affiné 6 mois. Déclinaisons en petits formats, natures et aromatisés au poivre. Gamme de cream (...)