• Castagna
    3 mars 2014

    Affineur et producteur de fromages italiens
    • Profil. Basée à Ornavasso, au pied des Alpes, Castagna est une entreprise familiale fondée dans le Piémont il y a plus de 60 ans. Elle est spécialisée dans l’affinage de produits laitiers en provenance de petites laiteries situées principalement dans sa région d’origine et sur le territoire Italien. Les fromages sont distribués dans le réseau traditionnel, mais aussi en moyenne et grande distribution et dans la restauration.
    • Offre. Bleus, fromages (...)

  • Carpenedo (Casearia)
    3 mars 2014

    Affineur de fromages italiens
    Profil. Il y eut d’abord Ernesto Carpenedo, créateur d’une épicerie début 1900, puis son fils Antonio qui lança la fabrication de fromage, et enfin ses petits-fils Ernesto et Alessandro, qui ont pris le relais. Basée près de Trévise, la Casearia Carpenedo est désormais spécialisée dans l’affinage de fromages italiens, notamment par lavage à l’alcool. Elle exporte ses produits dans plus de 30 pays.
    Offre. Nombreuses spécialités comme le Blu’61 ou le Vento (...)

  • Valsana
    15 mai 2013

    Distributeur de fromages italiens, charcuterie et épicerie fine
    • Profil. Créée en 1984 dans la vallée de la Valsana, au nord de Trévise, Valsana est spécialisée dans la sélection et la distribution d’une gamme de spécialités italiennes, notamment de fromages artisanaux. Elle a été constituée sur une trentaine d’années, en se concentrant sur de petites productions artisanales et fermières.
    • Offre. Gorgonzola Dolce à la cuillère, pecorino fiore sardo, taleggio à l’ancienne, parmigiano reggiano fermier, (...)

  • Gourm.it
    15 mai 2013

    Distributeur et exportateur de fromages italiens
    Profil. Héritière d’une association fondée par de jeunes agriculteurs italiens de la province de Mantoue qui cherchaient à vendre en direct leurs fromages et à les faire connaître au-delà des frontières transalpines, la marque Gourm.it, créée en 2000, regroupe désormais plus d’une vingtaine de fabricants (laiteries, fermiers, fabricants artisanaux). Sa gamme est présente dans 38 pays.
    Offre. Une soixantaine de références, AOP italiennes en (...)

  • Zanetti
    10 février 2012

    Fabricant de fromages italiens
    Profil. Créée il y a plus d’un siècle, la fromagerie Zanetti est spécialisée dans la production et l’affinage de grana padano et de parmigiano reggiano, ainsi que d’autres fromages typiques italiens. Ses entrepôts d’affinage ont une capacité de 950 000 meules. L’export représente 70% de son CA grâce à ses filiales à l’étranger, dont ICEF, la filiale française située en Haute-Savoie. Zanetti est présente dans 90 pays, dont tous les pays européens.
    Offre. Grana padano, (...)

  • Luigi Guffanti 1876
    10 février 2012

    Affineur, "éleveur" et exportateur de fromages italiens au lait cru
    Profil. Basée dans le Piémont, la maison Luigi Guffanti, affineur et exportateur de fromages italiens, existe depuis 1876. Elle est dirigée par la 5e génération (Giovanni et Davide Fiori) avec leur père Carlo. Elle travaille avec 220 producteurs et dispose de deux caves naturelles : la première située dans les montagnes au cœur de l’Ossola, la seconde sur les rives du lac Majeur. L’entreprise vend 60% de ses fromages à l’export, le (...)

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