• Castagna
    3 mars 2014

    Affineur et producteur de fromages italiens
    Profil. Basée à Ornavasso, au pied des Alpes, Castagna est une entreprise familiale fondée dans le Piémont il y a plus de 60 ans.
    Elle est spécialisée dans la sélection et la recherche de fromages produits par de petites laiteries italiennes. Les fromages sont distribués dans le réseau traditionnel, mais aussi en moyenne et grande distribution et dans la restauration.
    Offre. Sélection de fromages typiques, bleus, fromages d’alpage, AOP…
    Quoi de neuf (...)

  • Casearia Carpenedo SRL
    3 mars 2014

    Affineur de fromages italiens
    Profil. Il y eut d’abord Ernesto Carpenedo, créateur d’une épicerie début 1900, puis son fils Antonio qui lança la fabrication de fromage, et enfin ses petits-fils Ernesto et Alessandro, qui ont pris le relais. Basée près de Trévise, la Casearia Carpenedo est désormais spécialisée dans l’affinage de fromages italiens, notamment par lavage à l’alcool. Elle exporte ses produits dans plus de 30 pays.
    Offre. Nombreuses spécialités comme le Blu’61 ou le Vento (...)

  • Valsana
    15 mai 2013

    Distributeur de fromages italiens et étrangers, charcuterie et épicerie fine
    Profil. Créée en 1984 dans la vallée de la Valsana, au nord de Trévise, Valsana est spécialisée dans la sélection et la distribution d’une gamme de 1 500 références italiennes et étrangères de fromages artisanaux, constituée sur une trentaine d’années, en se concentrant sur les petites productions artisanales.
    Offre. Gorgonzola Dolce a cucchiaio, Caciocavallo Irpino di Grotta, Pecorino Fiore Sardo AOP, Taleggio, Quartirolo, (...)

  • Gourm.it
    15 mai 2013

    Distributeur et exportateur de fromages italiens
    Profil. Héritière d’une association fondée par de jeunes agriculteurs italiens de la province de Mantoue qui cherchaient à vendre en direct leurs fromages et à les faire connaître au-delà des frontières transalpines, la marque Gourm.it, créée en 2000, regroupe désormais plus d’une vingtaine de fabricants (laiteries, fermiers, fabricants artisanaux). Sa gamme est présente dans 38 pays.
    Offre. Une soixantaine de références, AOP italiennes en (...)

  • Zanetti
    10 février 2012

    Fabricant de fromages italiens
    Profil. Créée il y a plus d’un siècle, la fromagerie Zanetti est spécialisée dans la production de grana padano et dans l’affinage de grana padano et de parmigiano reggiano, ainsi que d’autres fromages typiques italiens. Ses entrepôts d’affinage ont une capacité de 950 000 meules. L’export représente 60% de son CA grâce à ses sept filiales à l’étranger, dont ICEF, la filiale française située en Haute‐Savoie. Zanetti est présente dans 88 pays, dont tous les pays européens. (...)

  • Luigi Guffanti 1876
    10 février 2012

    Affineur, "éleveur" et exportateur de fromages italiens au lait cru
    Profil. Basée dans le Piémont, la maison Luigi Guffanti, affineur/"éleveur" et exportateur de fromages italiens, existe depuis 1876. Elle est dirigée par la 5e génération (Giovanni et Davide Fiori) avec leur père Carlo. Elle travaille avec 220 producteurs et dispose de deux caves naturelles : la première située dans les montagnes au cœur de l’Ossola, la seconde sur les rives du lac Majeur. L’entreprise vend 60% de ses fromages à (...)

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